El Chef Juan Carlos Trujillo nos deleitó con sus recetas en el Ciclo de Navidad

El 14 y 15 de Noviembre ha tenido lugar el “Ciclo de Navidad” en la sede Social de la Fundación en Baeza. Ha sido  liderado por el chef linarense Juan Carlos Trujillo Teruel y  dueño de “Canela en Rama“un concepto de restaurante muy personal  donde se respira un Aire Andaluz renovado y actual.  En Linares y Baeza.

El chef nos deleitó con unos platos de Ostras en Escabeche y otras salsas, Presa Ibérica con hierbas, Costillar de lechón con setas y compota de manzana. Con la pretensión de dar a conocer el  modo nuevo de trabajar en su cocina, dio muchos tic aplicables. Como se demostró  es un amante de la cocina andaluza y quiere llevarla al lugar que le corresponde. Va rescatando recetas y experimentando continuamente el modo de enriquecerla con buenos productos y por la manera de cocinarlos. Se completó el  aforo por gente de Baeza, Úbeda…

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